Potatismosgratäng med köttfärs

Potatismosgratäng med köttfärs är en krämig och smakrik gratäng inspirerad av klassisk Shepherd’s Pie. En fyllig köttfärssås toppas med potatismos smaksatt med lagrad cheddar och gratineras tills ytan blir gyllene och aptitlig. Resultatet är en mättande och lättlagad middag som passar hela familjen, både till vardag och helg. Detta recept är anpassat efter Nyckelhålets kriterier.

Ingredienser

Potatismos:

Potatis	900 g
Arla Ko® Lättmjölk	3 dl
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g
Äggula	1
Salt	¾ tsk

Köttfärssås:

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Nötfärs	400 g
Röd paprika	1
Tomater	2
Torkad rosmarin	2 tsk
Tomatpuré	3 msk
Sambal oelek	1 msk
Vatten	2 dl
Köttbuljong	1 tärning
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm

Till servering:

Blandad grönsallad	100 g
Fänkål, tunt skivad	1
Gurka, skivad	1

Gör så här

Börja med potatismoset. Skala och halvera potatis. Koka mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och låt ånga av.
Värm upp mjölken och mosa ihop med potatisen. Tillsätt ost och äggula. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Ställ åt sidan.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skala och hacka lök och vitlök. Stek löken mjuk i smör- & rapsolja i en rymlig stekpanna.
Tillsätt färsen och finfördela den med trägaffel. Stek tills färsen fått fin färg.
Tärna paprika och tomat. Rör ner i stekpannan tillsammans med rosmarin, tomatpuré och sambal oelek. Blanda väl.
Häll på vatten och smula ner buljongtärningen. Koka ihop 2–3 min. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Lägg färsen i en smord ugnsform med hög kant, ca 20x30 cm.
Fördela moset över färsen. Tillaga högt upp i ugnen 10-15 min, tills den fått fin färg.
Låt potatismosgratängen svalna något innan du serverar den med grönsallad blandad med tunt skivad fänkål och gurka.