Fragilité

Name: Fragilité
Total time: 1 h
Yield: 12 bitar
Ingredients: 6 äggvitor; 1 dl strösocker; 1 krm salt; 4 dl florsocker; 4 dl mandelmjöl; 150 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 3½ dl florsocker; 3 msk kallt, starkt kaffe, gärna espressokaffe; 1 dl hackade rostade hasselnötter; 100 g färska hallon; oxalis

Fragilité är en mjuk mandelmarängstårta. Bottnarna fylls med härlig espressosmörkräm. Sedan dekoreras tårtan med färska hallon, oxalis och hackade hasselnötter. En riktigt smarrig tårta!

Ingredienser

Bottnar:

Äggvitor	6
Strösocker	1 dl
Salt	1 krm
Florsocker	4 dl
Mandelmjöl	4 dl

Smörkräm:

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	150 g
Florsocker	3½ dl
Kallt, starkt kaffe, gärna espressokaffe	3 msk

Garnering:

Hackade rostade hasselnötter	1 dl
Färska hallon	100 g
Oxalis

Gör så här

Värm ugnen till 175°.
Vispa äggvitor, socker och salt till en fast maräng. Vänd ner florsocker och mandelmjöl.
Bred ut 3 rundlar, ca 20 cm i diameter, på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt svalna på galler.