Focaccia med rosmarin

Name: Focaccia med rosmarin
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 25 g jäst; 3½ dl vatten, 37º; 1 msk strösocker; ¾ msk grovt salt; 9½ dl vetemjöl; 100 g Apetina® Vitost 20%; 1½ msk grovhackad färsk rosmarin; 1 msk olivolja; 20 kvistar färsk rosmarin

Nygräddad focaccia med smulad ost och hackad rosmarin sätter fantastisk medelhavsprägel på hela måltiden. Njut brödet som det är eller med en klick smör.

Ingredienser

Jäst	25 g
Vatten, 37º	3½ dl
Strösocker	1 msk
Grovt salt	¾ msk
Vetemjöl	9½ dl
Apetina® Vitost 20%	100 g
Grovhackad färsk rosmarin	1½ msk
Olivolja	1 msk
Färsk rosmarin	20 kvistar

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 150° varmluft.
Smula sönder jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör tills jästen löser sig.
Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet. Spara ca ¼ dl mjöl till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt. Täck över och låt den jäsa ca 30 min.
Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig.
Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord till en platta, ca 30x35 cm.
Smula osten. Fördela ost och hackad rosmarin på hälften av degen. Vik över den andra deghalvan.
Flytta över degen till en plåt med bakplåtspapper.
Kavla ut degen igen till en platta, ca 30x35 cm. Låt jäsa övertäckt ca 1 tim.
Gör några djupa håll i degen och droppa lite olja i dem.
Lägg på rosmarinkvistar. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min.
Låt brödet svalna på bakgaller innan det skärs upp.

Näringsvärden, per st

Energi:

2432 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	24,6 g
Protein:	12 %	72 g
Fett:	16,1 %	44,4 g
Kolhydrater:	71,9 %	430 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/focaccia-med-rosmarin/