Focaccia i långpanna

Name: Focaccia i långpanna
Prep time: 15 min
Total time: 10 h
Yield: 16 bitar
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 25 g jäst; 8 dl vatten; 1 dl olivolja; 13 - 14 dl vetemjöl; 2 tsk salt; 3 msk olivolja; färsk rosmarin, oliver eller andra toppings efter smak

En luftig och smakrik focaccia bakad i långpanna – perfekt att förbereda i god tid tack vare kalljäsningen. Med generöst med olivolja, flingsalt och valfri topping blir den lika god till middagen som på buffébordet.

Ingredienser

Jäst	25 g
Vatten	8 dl
Olivolja	1 dl
Vetemjöl	13 - 14 dl
Salt	2 tsk

Till topping:

Olivolja	3 msk
Färsk rosmarin, oliver eller andra toppings efter smak

Gör så här

Smula jästen i en stor bunke och lös upp i ljummet vatten.
Tillsätt olivolja, mjöl och salt. Blanda till en kladdig deg – den ska vara lös och luftig.
Täck bunken med plastfolie och låt degen vila ca 30 min. Vik degen några gånger under vilan.
Sätt degen i kylskåpet 8–24 timmar.
Ta ut degen och låt stå i rumstemperatur 1–2 timmar.
Smörj en långpanna, ca 25X35 cm, med olivolja. Eller använd bakplåtspapper.
Häll upp degen i långpannan och tryck ut den med oljade händer så att den täcker hela formen.
Låt jäsa ytterligare ca 60 min, tills degen är bubblig.
Sätt ugnen på 225 ° eller 200° varmluft.
Tryck med fingrarna över hela degen så att små gropar bildas. Ringla olivolja över och strö flingsalt och ev topping som rosmarin, oliver eller tomater.
Grädda mitt i ugnen 25–30 min, tills focaccian är genomgräddad.
Låt svalna något innan den skärs i bitar och serveras.

Näringsvärden, per bit

Energi:

254 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per bit
Fiber:	-	1,9 g
Protein:	7,3 %	4,6 g
Fett:	31,6 %	9,1 g
Kolhydrater:	61,1 %	38,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/focaccia-i-langpanna/