Fläskfilégratäng

Fläskfilégratäng är en enkel och mättande rätt som passar perfekt till helgmiddagen. Här möter saftig fläskfilé de klassiska italienska smakerna tomat, mozzarella och basilika i en krämig och smakrik gratäng. Servera fläskfilégratängen med potatisgnocchi och en späd sallad för en välbalanserad måltid med både fyllighet och fräschör. En lättlagad favorit som brukar uppskattas av hela sällskapet.

Ingredienser

Fläskfilé	600 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Vetemjöl	2 msk
Arla Köket® Lätt crème fraiche paprika & chili	2 dl
Tomatpuré	1½ msk
Vatten	2 dl
Grönsaksbuljong	1 tärning
Cocktailtomater	250 g
Arla® Familjefavoriter tärnad mozzarella	2 dl

Till servering:

Färsk basilika	1 kruka
Potatisgnocchi	500 g
Rucola, babyspenat eller annan späd sallad	100 g
Gurka	1

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Putsa fläskfilén fri från senor. Skär i 2 cm tjocka skivor.
Bryn fläskfiléskivorna i smör- & rapsolja på båda sidor. Salta och peppra. Lägg över i en ugnsform.
Vispa ur stekpannan med 1 msk vatten och häll vätskan över fläskfilén.
Hetta upp smör- & rapsolja i en kastrull. Häll i vetemjöl och vispa ihop till en redning.
Tillsätt crème fraiche, tomatpuré, vatten och smulad buljongtärning. Sjud på medelvärme ca 3 min.
Häll såsen över fläskfilén. Halvera tomaterna och lägg i formen.
Strö över mozzarella och grädda i mitten av ugnen i ca 25 min, tills fläskfilén har en innertemperatur på 70°.
Skölj salladen och skär gurkan i bitar. Blanda i en skål.
Koka potatisgnocci enligt anvisning på förpackningen.
Toppa fläskfilén med färsk basilika. Servera med potatisgnocchi och sallad.