Fläskfilé med cheddar och karamelliserad lök

Gör så här

Sätt ugnen på 125°. Salta och peppra köttet. Bryn det i smör-&rapsolja i en stekpanna. Lägg det i en ugnssäker form och strö över vitlökshacket. Stek klart i mitten av ugnen till 70° innertemperatur, ca 30 min. Skala potatis och vitlök och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Krossa dem grovt med en potatisstöt och rör ner crème fraichen. Smaka av med salt. Servera till fläskfilén och en sallad.