Fläskfilé med champinjoner

Fläskfilé med bearnaisesås och champinjoner är en klassisk och smakrik middag som passar lika bra till vardag som till helg. Mör fläskfilé och champinjoner får sjuda i en krämig sås med smak av bearnaise, vilket ger rätten en fyllig och välbalanserad smak. Serverad med pressad potatis och en frisk sallad blir det en lättlagad måltid som uppskattas av hela familjen.

Ingredienser

Potatis	900 g

Fläskfilé	600 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	2 krm
Färska champinjoner	250 g
Bananschalottenlökar	2
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Arla Köket® Lätt crème fraiche bearnaise	2 dl
Arla Köket® Matlagningsgrädde	2 dl
Buljong	1 tärning
Färska blandade örter

Sallad:

Machésallad	65 g
Cocktailtomater	250 g
Kallpressad olivolja	1 msk
Citron	½ tsk
Flingsalt	1 krm

Gör så här

Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 20 min.
Putsa fläskfilén fri från senor. Skär den i 2 cm-tjocka skivor. Salta och peppra köttet. Bryn det i smör i en stekpanna tills det får fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.
Dela champinjonerna i klyftor och finhacka löken. Fräs i samma panna som köttet stektes i.
Tillsätt crème fraiche, matlagningsgrädde och smulad buljong. Koka upp och låt sjuda några minuter.
Lägg tillbaka köttet i pannan och låt sjuda under lock ca 5 min, tills köttet är genomstekt.
Halvera tomaterna. Blanda med salladen och ringla över olivolja och citron. Salta lätt.
Toppa fläskfilén med färska örter. Servera med pressad potatis och sallad.