Fläskfilé i ugn med oliver

Name: Fläskfilé i ugn med oliver
Total time: 35 min
Yield: 4 port
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 600 g fläskytterfilé; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 msk hackad färsk rosmarin; 4 skivor parmaskinka; 4 vitlöksklyftor; 1 zucchini; 1 fänkål; 250 g körsbärstomater på kvist; 1 dl svarta oliver; 2 dl Arla Köket® Matlagningsgrädde; 2 msk balsamvinäger; 2 msk koncentrerad kalvfond; 600 g potatisgnocchi

Lyxig vardagsrätt med medelhavssmaker toppad med krispig parmaskinka. Saftig fläskfilé som tillagas i ugnen tillsammans med zucchini, fänkål, körsbärstomater och oliver i en krämig gräddsås med balsamvinäger. En lättlagad och festlig middagsfavorit som sköter sig själv i ugnen.

Ingredienser

Fläskytterfilé	600 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Hackad färsk rosmarin	2 msk
Parmaskinka	4 skivor
Vitlöksklyftor	4
Zucchini	1
Fänkål	1
Körsbärstomater på kvist	250 g
Svarta oliver	1 dl
Arla Köket® Matlagningsgrädde	2 dl
Balsamvinäger	2 msk
Koncentrerad kalvfond	2 msk

Till servering:

Potatisgnocchi	600 g

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Salta och peppra fläskfilén. Strö över den hackade rosmarinen.
Lägg filén i en ugnsfast form.
Skiva vitlöken, zucchini och fänkål. Lägg tillsammans med körsbärstomater och oliver runt köttet.
Blanda grädde, balsamvinäger och kalvfond i en skål och häll över filén och grönsakerna.
Sätt in formen i ugnen och tillaga ca 20 min.
Lägg parmaskinkan på en separat plåt med bakplåtspapper och stek högt upp i ugnen samtidigt ca 10 min tills den är knaprig.
Tillaga potatisgnocchi enligt anvisning på förpackningen.
Ta ut formen ur ugnen och smula den knapriga parmaskinkan över köttet och grönsakerna precis innan servering. Servera med potatisgnocchi.

Näringsvärden, per port

Energi:

566 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	4,9 g
Protein:	31,6 %	44,1 g
Fett:	24,7 %	15,8 g
Kolhydrater:	43,7 %	60,9 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/flaskfile-i-ugn-med-oliver-och-parmaskinka/