Flankstek är en styckesdetalj som kommer från kossans buk. Den kännetecknas av att vara en lång, platt och smakrik köttbit och bör tillagas snabbt i en het stekpanna eller på grillen.

Hur skär man flankstek?

Du skär flankstek tvärs över fibrerna, dvs. de långa fibrerna som löper i en och samma riktning.

Hur mycket flankstek per person?

Vi rekommenderar att man serverar ca 150 g flankstek per person om den ska serveras med tillbehör.

Flankstek

Flankstek är en styckningsdetalj av nötkött som är mycket smakrik och god. Flanksteken är jämntjock, vilket gör den lätt att tillaga i en het stekpanna eller på grillen. Servera den gärna toppad med smaksatt smör eller chimichurri. Goda tillbehör är rostad potatis, potatissallad, grönsallad och någon god sås t.ex. bearnaisesås eller smaksatt crème fraiche.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	25 g
Flankstek	400 g
Grovt salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar

Gör så här

Låt smöret bli gyllene i en panna.
Bryn flanksteken ca 1 min per sida. Strö över salt och peppar.
Sänk värmen och stek på låg värme till önskad innertemperatur (Rare 48-52°, Medium 56-58°, Well Done 68-70°). Vänd på köttet då och då.
Låt flanksteken vila ca 10 min innan den skärs i skivor över fibrerna.
Servera flanksteken med t ex potatis, sallad och bröd.