Flädersirap

Name: Flädersirap
Prep time: 20 min
Total time: 8 h
Yield: 4
Ingredients: 3 dl vatten; 3 dl strösocker; 15 fläderblomsklasar; 2 ekologiska citroner; 1 vaniljstång

Flädersirap är ett enkelt sätt att fånga smaken av sommarens fläderblommor. Med citron och vanilj får sirapen en frisk och aromatisk karaktär som passar lika bra i alkoholfria drinkar och lemonader som till desserter och bakverk.

Ingredienser

Vatten	3 dl
Strösocker	3 dl
Fläderblomsklasar	15
Ekologiska citroner	2
Vaniljstång	1

Gör så här

Koka upp vattnet och socker. Låt sjuda ca 5 min. Ta av från värmen och låt svalna.
Skaka blomklasarna försiktigt så att eventuella insekter försvinner. Skölj inte om de är rena, mycket smak sitter i pollenet. Ta bort grova stjälkar, de kan göra sirapen besk.
Tvätta citronerna noggrant i ljummet vatten. Skala av det yttersta av skalet med en potatisskalare eller vass kniv och lägg skalet i sockerlagen. Pressa saften ur en av citronerna och tillsätt den. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg både frön och stång i kastrullen.
Lägg ner fläderblommorna i kastrullen och låt sjuda ca 3 min. Ta kastrullen från värmen och låt svalna. Sätt sedan på ett lock och ställ kallt minst 8 timmar.
Sila sirapen genom en finmaskig sil. För en mer koncentrerad sirap kan den kokas ytterligare 2–3 min efter silning. Häll upp på väl rengjorda flaskor och förvara i kylskåp.

Näringsvärden, per dl

Energi:

299 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per dl
Fiber:	-	2,8 g
Protein:	2,2 %	1,6 g
Fett:	1,8 %	0,6 g
Kolhydrater:	96 %	70,6 g

Andra liknande recept

Fler recept