Fisk meunière med brynt smör

Name: Fisk meunière med brynt smör
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 rödtungor; 1½ tsk salt; 1 dl vetemjöl; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 4 msk kapris; ½ dl hackad färsk persilja

Fisk meunière betyder ”på mjölnarhustruns vis”, det vill säga fisk panerad i vetemjöl. Servera gärna fisk meuniére med kapris och citron - enkelt och supergott!

Ingredienser

Rödtungor	2
Salt	1½ tsk
Vetemjöl	1 dl
Svenskt Smör från Arla®	75 g
Kapris	4 msk
Hackad färsk persilja	½ dl

Gör så här

Sätt ugnen på 100° eller 90° varmluft.
Rensa och skölj fisken. Salta och vänd den i mjöl.
Stek fisken i omgångar i hälften av smöret i en stor stekpanna ca 3 min på varje sida. Håll fisken varm i ugnen.
Smält resten av smöret i pannan och låt det bli ljusbrunt.
Strö kapris och persilja över fisken och häll över det brynta smöret.
Servera med citron och kokt potatis.