Finska pinnar

Name: Finska pinnar
Total time: 45 min
Yield: 60
Ingredients: 5 bittermandlar; 200 g Svenskt Smör från Arla®; 4½ dl vetemjöl; ½ dl strösocker; 1 uppvispat ägg; ½ dl hackad mandel; 2 msk pärlsocker

Finska pinnar, enkla att göra och en klassiker bland småkakor. Ljuvliga mördegskakor med mandel och pärlsocker på.

Ingredienser

Bittermandlar	5
Svenskt Smör från Arla®	200 g
Vetemjöl	4½ dl
Strösocker	½ dl
Uppvispat ägg	1
Hackad mandel	½ dl
Pärlsocker	2 msk

Gör så här

Riv bittermandlarna fint. Skär smöret i bitar. Arbeta ihop smör, mjöl, socker och bittermandlar till en deg för hand eller i matberedare.
Låt degen vila i kylskåp ½-1 tim. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Dela degen i 4 delar. Rulla delarna till fingertjocka längder, ca 60 cm. Lägg dem intill varandra.
Pensla alla längder på en gång med ägg. Strö över mandel och pärlsocker. Skär längderna samtidigt i 4-5 cm långa bitar.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 9–10 min. Kakorna är klara när de har fått en lätt gyllenbrun färg på undersidan och kanterna men fortfarande är ljusa på toppen.