Finsk korvsoppa

Name: Finsk korvsoppa
Yield: 4 port
Cuisine: Finsk
Ingredients: 400 g potatis; 200 g morot; 200 g kålrötter; 1 purjolök; 300 g länkkorvar eller falukorv; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 1½ liter vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong; 3 lagerblad; 15 kryddpepparkorn; ½ tsk salt; 1 knippe bladpersilja; 4 skivor grovt rågbröd; 20 g Bregott® Normalsaltat smör & raps; 4 skivor Castello® Aged havarti 36% hårdost

Finsk korvsoppa är en värmande soppa med hela bitar av potatis, morötter, kålrot, purjolök och finsk länkkorv - en traditionell finsk kokkorv med rökta toner. Om du inte får tag i länkkorv funkar det bra att använda dig av falukorv. Servera finsk korvsoppa med en matig smörgås.

Ingredienser

Potatis	400 g
Morot	200 g
Kålrötter	200 g
Purjolök	1
Länkkorvar eller falukorv	300 g
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Vatten	1½ liter
Grönsaksbuljong	2 tärningar
Lagerblad	3
Kryddpepparkorn	15
Salt	½ tsk

Till servering:

Bladpersilja	1 knippe
Grovt rågbröd	4 skivor
Bregott® Normalsaltat smör & raps	20 g
Castello® Aged havarti 36% hårdost	4 skivor

Gör så här

Skala potatis, morot och kålrot och skär ner i mindre bitar, ca 2x2 cm.
Skölj purjolöken och skär i 3 cm tjocka skivor. Skär korven i ca 2x2 cm stora bitar.
Hetta upp smör i en stor kastrull och fräs korven i ca 3 min. Tillsätt sedan grönsakerna och fortsätt att fräsa i några minuter tills de får lite färg.
Häll i vatten, smulad buljongtärning, lagerblad och kryddpepparkorn i kastrullen. Ge soppan ett uppkok och sjud tills grönsakerna är mjuka rakt igenom men fortfarande har sin spänst kvar, ca 15 min. Salta.