Falafel med vitlökssås

Name: Falafel med vitlökssås
Prep time: 10 h
Total time: 10 h 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 250 g kikärter, torra; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 tsk malen spiskummin; 1 tsk grovmalen svartpeppar; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 krm harissa; 2 dl bladpersilja, hackad; 1 tsk bakpulver; ½ msk salt; 1 msk vetemjöl; 1 liter rapsolja, till fritering; 1 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt; 1 dl majonnäs; 2 msk chilisås; 1 msk vatten; ½ tsk lökpulver; ½ tsk paprikapulver; 1 vitlöksklyfta, finriven; salt och svartpeppar; 2 tomater; 1 rödlök; ½ isbergssallad; 1 knippe bladpersilja; saltgurkor; feferoni; 4 orientaliska tunnbröd

En riktigt smakrik och frasig falafel precis som den ska vara. Smakar som den kända Malmöfalafeln. Lite trixigare att göra men den är verkligen mödan värd!

Ingredienser

Falafel:

Kikärter, torra	250 g
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Malen spiskummin	2 tsk
Grovmalen svartpeppar	1 tsk
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Harissa	2 krm
Bladpersilja, hackad	2 dl
Bakpulver	1 tsk
Salt	½ msk
Vetemjöl	1 msk
Rapsolja, till fritering	1 liter

Vitlökssås:

Arla Köket® Turkisk yoghurt	1 dl
Majonnäs	1 dl
Chilisås	2 msk
Vatten	1 msk
Lökpulver	½ tsk
Paprikapulver	½ tsk
Vitlöksklyfta, finriven	1
Salt och svartpeppar

Tillbehör:

Tomater	2
Rödlök	1
Isbergssallad	½
Bladpersilja	1 knippe
Saltgurkor
Feferoni
Orientaliska tunnbröd	4

Gör så här

Falafel:

Blötlägg kikärtorna i rikligt med kallt vatten minst 10 tim. Häll av och skölj kikärtorna.
Finhacka lök och skiva vitlök. Mixa kikärtor, lök, vitlök och resterande ingredienser grovt. Forma till avlånga biffar.
Hetta upp olja i en vid kastrull till 175°. Fritera falafeln i omgångar tills den är gyllene, 2-3 min. Låt rinna av på hushållspapper.