Fyllda baguetter
Enkelt surdegsbröd
Ta en genväg till härliga, hållbara surdegsbröd med detta enkla recept. Gott som det är eller med ett gott pålägg!
Ingredienser
Receptet gäller för 2 st
- 1 påse jästmix för surdegsbröd
- 4 dl grovt rågmjöl
- 7 dl vetemjöl special
-
5 dl Arla® mild yoghurt naturell
- 1 msk stött kummin
- ½ tsk salt
-
50 g Arla® Svenskt Smör, rumsvarmt
- 2 msk brödsirap
Gör så här
Gör så här
Blanda jästmix, rågmjöl och det mesta av vetemjölet i en bunke. Värm yoghurten till 40°. Häll i yoghurt, kummin, salt, smör och sirap i mjölblandningen. Arbeta degen smidig, ca 10 min. Låt den jäsa ca 45 min. Sätt ugnen på 225°. Dela degen i två delar och forma till limpor. Pensla med vatten och rulla i grovt rågmjöl. Låt jäsa på en plåt med bakplåtspapper i ca 45 min. Sänk temperaturen till 200°. Grädda i nedre delen av ugnen 30–35 min. Låt bröden svalna på galler.
Näringsvärden, per st
- Energi: 2125 kcal
- Protein: 74 g
- Kolhydrater: 362 g
- Fett: 40 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 1 2010