Glutenfritt bröd

Name: Glutenfritt bröd
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1
Ingredients: 4 dl vatten; 25 g jäst; 1 msk flytande honung; 1 msk fiberhusk eller psyllium; 1½ tsk fänkålsfrön, mortlade; 1½ tsk salt; 1 dl krossat bovete krossat bovete; 450 g glutenfri mjölmix, 7-8 dl; 30 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt

Luftigt, fänkålskryddat, glutenfritt bröd som är perfekt att rosta eller njuta som det är med favoritpålägget. Krossat bovete ger tuggmotstånd och karaktär till det glutenfria brödet.

Ingredienser

Vatten	4 dl
Jäst	25 g
Flytande honung	1 msk
Fiberhusk eller psyllium	1 msk
Fänkålsfrön, mortlade	1½ tsk
Salt	1½ tsk
Krossat bovete krossat bovete	1 dl
Glutenfri mjölmix, 7-8 dl	450 g
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	30 g

Gör så här

Vispa ihop vatten, jäst, honung, husk, fänkålsfrön, salt och krossat bovete i en degbunke.
Tillsätt mjölmix och smör. Arbeta degen för hand eller gärna med vinge i maskin ca 5 min till en ganska lös och seg deg. Degkrok fungerar inte på den här degen.
Blöt ett bakplåtspapper och vrid ur det som en trasa. Klä en brödform, ca 1 ½ liter, med pappret.
Klicka degen i formen och släta till med blöta händer. Strö över lite krossat bovete. Täck med bakduk och låt jäsa ca 45 min i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Grädda i nedre delen av ugnen 35-45 min. Innertemperaturen ska vara 98°. Täck ev brödet med ett bakplåtspapper på slutet så ytan inte bränns.
Låt svalna lite i formen. Ta brödet ur formen och ta bort bakplåtspappret. Låt brödet svalna helt under en bakduk innan du skär i det.

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/glutenfritt-brod/