Glutenfritt bröd

Name: Glutenfritt bröd
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1
Ingredients: 4 dl vatten; 25 g jäst; 1 msk flytande honung; 1 msk fiberhusk eller psyllium; 1½ tsk fänkålsfrön, mortlade; 1½ tsk salt; 1 dl krossat bovete krossat bovete; 450 g glutenfri mjölmix, 7-8 dl; 30 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt

Luftigt, fänkålskryddat, glutenfritt bröd som är perfekt att rosta eller njuta som det är med favoritpålägget. Krossat bovete ger tuggmotstånd och karaktär till det glutenfria brödet. Ett luftigt och saftigt bröd för alla! Skär upp i skivor och frys in det som blir över. Plocka fram och rosta när det är dags för frukost igen!

Ingredienser

Vatten	4 dl
Jäst	25 g
Flytande honung	1 msk
Fiberhusk eller psyllium	1 msk
Fänkålsfrön, mortlade	1½ tsk
Salt	1½ tsk
Krossat bovete krossat bovete	1 dl
Glutenfri mjölmix, 7-8 dl	450 g
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	30 g

Gör så här

Vispa ihop vatten, jäst, honung, husk, fänkålsfrön, salt och krossat bovete i en degbunke.
Tillsätt mjölmix och smör. Arbeta degen för hand eller gärna med vinge i maskin ca 5 min till en ganska lös och seg deg. Degkrok fungerar inte på den här degen.
Blöt ett bakplåtspapper och vrid ur det som en trasa. Klä en brödform, ca 1 ½ liter, med pappret.
Klicka degen i formen och släta till med blöta händer. Strö över lite krossat bovete. Täck med bakduk och låt jäsa ca 45 min i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Grädda i nedre delen av ugnen 35–45 min. Innertemperaturen ska vara mellan 96–98°. Täck ev brödet med ett bakplåtspapper på slutet så ytan inte bränns.
Låt svalna lite i formen. Ta brödet ur formen och ta bort bakplåtspappret. Låt brödet svalna helt under en bakduk innan du skär i det.