Medelhavspaj

Name: Medelhavspaj
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 port
Ingredients: 125 g Svenskt Smör från Arla®; 3 dl vetemjöl; 1 msk vatten; 250 g färsk bladspenat; 2 hackade vitlöksklyftor; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 250 g KESO® Cottage cheese crushed naturell; 150 g Apetina® Vitost 20%; 1 dl Arla Köket® Vispgrädde; 3 ägg; 1 dl urkärnade svarta oliver; 6 cocktailtomater; salt och svartpeppar; färska blandade örter, till garnering

Denna medelhavspaj är fylld med vitlöksstekt spenat, KESO® Cottage cheese, vitost, oliver och tomat. En smakrik och vacker paj som är lika god att äta varm som kall. Servera gärna denna paj på buffébordet - en riktig fullträff!

Ingredienser

Pajdeg:

Svenskt Smör från Arla®	125 g
Vetemjöl	3 dl
Vatten	1 msk

Fyllning:

Färsk bladspenat	250 g
Hackade vitlöksklyftor	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
KESO® Cottage cheese crushed naturell	250 g
Apetina® Vitost 20%	150 g
Arla Köket® Vispgrädde	1 dl
Ägg	3
Urkärnade svarta oliver	1 dl
Cocktailtomater	6
Salt och svartpeppar
Färska blandade örter, till garnering

Gör så här

Pajdeg:

Allra bäst blir degen om den arbetas ihop snabbt i en matberedare med kniv. Tärna smöret. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten, arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en smord pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga botten med gaffel och låt stå i kyl 30 min, eller i frysen 15 min.
Sätt ugnen på 200° eller 175° varmluft.
Förgrädda pajskalet ca 10 min.

Fyllning:

Skölj spenaten. Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp smör- & rapsolja i en rymlig stekpanna. Fräs vitlök och spenat tills all spenat blivit mjuk.
Häll cottage cheese och smulad vitost i en bunke. Vispa ner grädde, ägg och vitlöksstekt spenat. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Häll blandningen i det förgräddade pajskalet. Toppa med oliver och halverade tomater.
Grädda medelhavspajen i mitten av ugnen ca 30 min, eller tills den stannat.
Låt svalna något och garnera gärna med färska örter.
Servera ljummen paj med krispig sallad.