Enchiladas med kyckling och cottage cheese

Name: Enchiladas med kyckling och cottage cheese
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 port
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 1 grillad kyckling; 1 rödlök; 250 g KESO® Cottage cheese paprika-chili; 8 mellanstora tortillabröd; 150 g Arla Köket® Riven ost gratäng; 2 salladslökar; 1 knippe rädisor; 250 g cocktailtomater; 70 g babyspenat; 1 lime

Enkla enchiladas att fixa när magarna kurrar. Använd färdiggrillad kyckling, KESO® Cottage cheese och ajvar relish som ger härlig smak till dessa enchiladas.

Ingredienser

Grillad kyckling	1
Rödlök	1
KESO® Cottage cheese paprika-chili	250 g
Mellanstora tortillabröd	8
Arla Köket® Riven ost gratäng	150 g

Till servering:

Salladslökar	2
Rädisor	1 knippe
Cocktailtomater	250 g
Babyspenat	70 g
Lime	1

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Bena ur och skär kycklingköttet i bitar. Skala och finhacka löken. Lägg i en skål och rör ner cottage cheese.
Fördela röran på tortillabröden. Rulla ihop, lägg i en ugnsform och strö över ost. Gratinera i ugn tills osten fått fin färg, ca 10 min.
Skiva salladslök och rädisor. Halvera tomaterna. Lägg i en skål och blanda med babyspenat. Smaksätt med finrivet skal och pressad saft av limen.
Toppa enchilads med salladen.

Näringsvärden, per port

Energi:

948 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	3,7 g
Protein:	33,4 %	77,9 g
Fett:	43,8 %	47 g
Kolhydrater:	22,8 %	53,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/enchiladas-med-kyckling-och-cottage-cheese/