Enbärslax med timjancrème

Name: Enbärslax med timjancrème
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g laxfilé; pressad saft av 1½ citron; 14 krossade enbär; 1½ tsk flingsalt; 2 krm peppar; Svenskt Smör från Arla®; 1 rödlök; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; 2 msk hackad färsk timjan; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 700 g mandelpotatis; 1 kruka romansallad

Snabbmarinaden ger direkt mycket smak till laxen. Servera med den lena timjancrèmen.

Ingredienser

Laxfilé	500 g
Citron	pressad saft av 1½
Krossade enbär	14
Flingsalt	1½ tsk
Peppar	2 krm
Svenskt Smör från Arla®

Timjancrème:

Rödlök	1
Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl
Hackad färsk timjan	2 msk
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Mandelpotatis	700 g
Romansallad	1 kruka

Gör så här

Skala och finhacka löken till timjancrèmen, spara lite till servering. Blanda alla ingredienser till crèmen. Ställ i kylen.
Tvätta potatisen och koka den med skalet på.
Skär laxen i 1 cm tjocka skivor. Lägg dem i en form.
Blanda citronsaft, enbär, salt och peppar. Häll blandningen över laxen och låt marinera ca 15 min. Vänd laxen efter halva tiden.
Skiva potatisen. Lägg upp salladsblad och potatis på 4 tallrikar.
Stek laxen i smör i en stekpanna ca 1 min per sida. Fördela laxen på tallrikarna.
Lägg på en klick timjancrème och strö över resten av rödlöken.