Dubbelmarinerad fläskfilé

Att dubbelmarienra fläskfilén är väldigt gott! Först får köttet ligga i en sojamarinad över natten. När det sedan är tillagat får det vila i en krämig basilikamarinad ett par timmar. Detta kött är perfekt att servera på buffén, till middag eller lunch. Dessutom är den även väldigt god att äta kall. Servera dubbelmarinerad fläskfilé med rostade rotfrukter, kokt matvete eller potatis. Passa även på att göra en fräsch tomatsallad till!

Ingredienser

Fläskfilé	500 g

Marinad 1:

Japansk soja	½ dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Honung	2 msk
Hackad vitlöksklyfta	1
Chili flakes	1 tsk
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Marinad 2:

Vitlöksklyfta	1
Färsk basilika	2 krukor
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Vit balsamvinäger	2 msk
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Gör så här

Putsa fläskfilén. Rör ihop alla ingredienser till marinad 1. Låt fläskfilén ligga i marinaden minst 4 tim, gärna över natten.
Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft. Ta upp köttet och torka av med hushållspapper.
Bryn fläskfilén i smör och lägg över i en ugnsfast form. Stek klart i mitten av ugnen ca 20 min, eller tills köttet har en innertemperatur på 70°.

Marinad 2:

Skala och skiva vitlöken och lägg i ett litermått tillsammans med basilika, crème fraiche och balsamvinäger.
Mixa allt till en slät sås med en stavmixer. Tillsätt salt och svartpeppar.
Häll marinaden över det varma köttet och låt stå minst 2 timmar i kylskåp. Vänd gärna köttet i marinaden en eller ett par gånger.
Skär upp köttet i tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat. Ringla marinaden över köttet.