Dovhjort med jordärtskockskräm

Name: Dovhjort med jordärtskockskräm
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 800 g dovhjortsfilé eller rådjursfilé; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 10 kvistar färsk timjan; 4 stora champinjoner; 1 msk Arla® Svenskt Smör; 1 msk rapsolja; 75 g Kvibille® cheddar riven; 4 röda steklökar; ½ dl strösocker; ¾ dl pressad citronsaft; 700 g jordärtskockor; 3 dl Arla Ko® vispgrädde; 75 g Kvibille® cheddar riven; 2 rödlökar; 2 msk Arla® Svenskt Smör; 1 msk strösocker; 2 msk pressad citronsaft; 5 dl köttbuljong; 1 tsk majsstärkelse

60+ min Huvudrätt

Dovhjortsfilé med underbar kräm på jordärtskockor blir till en underbar kombination i denna lyxiga rätt. Syrliga, syltade lökar, en ljuvlig löksky och krispigt ostströssel toppar rätten.