Dillstuvad kålrabbi med snabbrimmad lax

Name: Dillstuvad kålrabbi med snabbrimmad lax
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 400 g laxfilé, gärna Salmalax; 1 liter vatten; ½ dl salt; 1 gul lök; 1 msk strösocker; 2 msk vitvinsvinäger; 1 krm salt; 500 g kålrötter; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 3 dl Arla Ko® Standardmjölk; ½ dl hackad färsk dill; salt och svartpeppar; 900 g potatis

Sommarvariant av husmansklassikern dillstuvad potatis där potatis byts ut mot kålrabbi. Den kokas mjuk i grädde för att sedan smaksättas med färsk dill. Serveras med len rimmad lax och frisk picklad lök.

Ingredienser

Laxfilé, gärna Salmalax	400 g
Vatten	1 liter
Salt	½ dl

Picklad lök:

Gul lök	1
Strösocker	1 msk
Vitvinsvinäger	2 msk
Salt	1 krm

Dillstuvad kålrabbi:

Kålrötter	500 g
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Arla Ko® Standardmjölk	3 dl
Hackad färsk dill	½ dl
Salt och svartpeppar

Till servering:

Potatis	900 g

Gör så här

Skär laxen i 4 portionsbitar.
Blanda vatten och salt i en bunke. Lägg ned laxen och låt rimma ca 30 min.
Skiva laxen.

Picklad lök:

Skala och skiva löken tunt, gärna med mandolin. Lägg i en skål och blanda med socker, vinäger och salt. Låt stå minst 15 min.

Dillstuvad kålrabbi:

Skala kålrabbin med kniv. Skär i tärningar.
Koka upp kålrabbin med grädde och mjölk.
Sänk värmen och låt sjuda tills kålrabbin är mjuk och gräddmjölken kokat ihop till en tjock sås, ca 35 min.
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Blanda dillen med den krämiga kålrabbin. Servera med skivad lax, picklad lök och kokt potatis.

Näringsvärden, per port

Energi:

765 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,9 g
Protein:	16,1 %	30,4 g
Fett:	54 %	46,7 g
Kolhydrater:	29,9 %	56,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/dillstuvad-kalrabbi-med-snabbrimmad-lax/