Fullkornsbröd
Danskt rågbröd
Klassiskt danskt rågbröd med både syrlighet och sötma. Gott med sallad och ost till.
Ingredienser
Receptet gäller för 1 st
-
4 dl Arla® filmjölk
- 25 g jäst
-
½ dl Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 1½ tsk salt
- 2 tsk stött anis
- 2 tsk stött hela fänkålsfrön
- ¾ dl brödsirap
- 4 dl grovt rågmjöl
- 3 dl vetemjöl special
- 2 dl solroskärnor
- 1 dl linfrön
Gör så här
Gör så här
Värm filmjölken till 37°. Rör ut jästen i filmjölken i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta till en lös deg, ca 10 min. Låt jäsa 30 min. Sätt ugnen på 200°. Häll degen i en smord, avlång bakform, ca 1 1/2 liter. Låt jäsa ca 30 min. Sänk temperaturen till 175°. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 tim. Stjälp upp brödet och låt svalna på galler. Linda in brödet i en bakduk och låt det ligga till nästa dag.
Näringsvärden, per recept
- Energi: 3285 kcal
- Protein: 100 g
- Kolhydrater: 406 g
- Fett: 138 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 1 2010