Cupcakes med kaffesmörkräm

Name: Cupcakes med kaffesmörkräm
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 125 g Svenskt Smör från Arla®; 1¼ dl Arla Ko® Standardmjölk; 4 dl vetemjöl; 2 dl strösocker; 2 tsk vaniljsocker; 1 tsk bakpulver; 2 ägg; 250 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 6 dl florsocker; 1 dl kall espresso; 1 dl hackade nötter, t ex pekan eller hasselnöt; kolasås

Bjud på maffiga och saftiga cupcakes toppade med fluffig kaffesmörkräm, kolasås och krispiga nötter. Försvinnande goda och imponerande snygga.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	125 g
Arla Ko® Standardmjölk	1¼ dl
Vetemjöl	4 dl
Strösocker	2 dl
Vaniljsocker	2 tsk
Bakpulver	1 tsk
Ägg	2

Kaffesmörkräm:

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	250 g
Florsocker	6 dl
Kall espresso	1 dl

Topping:

Hackade nötter, t ex pekan eller hasselnöt	1 dl
Kolasås

Gör så här

Cupcake:

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smält smör i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt mjölk.
Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Vispa ner smörblandningen och ägg.
Fördela smeten i 12 muffinsformar.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Känn efter med en provsticka så muffinsen är helt genomgräddade, stickan ska komma ut torr. Du kan även testa med en termometer, om muffinsen är mellan 95–98° är de klara. Låt svalna.

Kaffesmörkräm:

Vispa smöret med elvisp tills det är fluffigt. Sikta ner florsockret, lite i taget. Tillsätt kall espresso och vipsa tills smeten är fluffig.
Spritsa eller bred ut smörkrämen på cupcakes. Strö över nötter och ringla över karamellsirap.