Cumberlandsås

Name: Cumberlandsås
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 5 cl rött vin; 5 cl portvin; 2 dl vinbärsgelé; rivet skal och saft av 1 apelsin; 2 tsk majsstärkelse; 1 msk grovkornig dijonsenap; 1 tsk malen ingefära; 1 msk pressad citronsaft

30 min

Cumberlandsås är kryddig med lite sötma från portvin och vinbärsgelé. Den kalla såsen serveras enligt tradition mest till paté och andra rätter med viltkött.