Chicken karaage

Name: Chicken karaage
Prep time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk, Japansk
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé; 1½ msk riven färsk ingefära; 2 vitlöksklyftor, finrivna; 1 dl japansk soja; 1 msk mirin; 2 liter frityrolja; 2½ dl majsstärkelse; 2 tsk chilipulver; 1 tsk salt; 1 dl Arla Köket® Smetana; 1 dl majonnäs; 1 citron; 3½ jasminris; 3 stjälkar blekselleri; 1 gurka; 2 morötter; ½ rättika

Chicken karaage är krispigt friterade kycklingbitar som fått marinera i en god sås gjord på soja och ingefära. Servera Chicken karaage med en fräsch citrondipp, krispiga grönsaker och ris. En rätt att bjuda på vid festliga tillfällen!

Ingredienser

Kycklinglårfilé	600 g
Riven färsk ingefära	1½ msk
Vitlöksklyftor, finrivna	2
Japansk soja	1 dl
Mirin	1 msk

Fritering:

Frityrolja	2 liter
Majsstärkelse	2½ dl
Chilipulver	2 tsk
Salt	1 tsk

Dippsås:

Arla Köket® Smetana	1 dl
Majonnäs	1 dl
Citron	1

Till servering:

Jasminris	3½
Blekselleri	3 stjälkar
Gurka	1
Morötter	2
Rättika	½

Gör så här

Skär kycklinglårfiléerna i munsbitar och lägg i en skål tillsammans med ingefära och vitlök.
Häll i soja och mirin. Blanda runt så att all kyckling täcks av vätskan. Låt marinera i minst 1 timme, helst över natten.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Häll frityroljan i en kastrull och värm till 175º.
Rör ihop majsstärkelse, chilipulver och salt i en djup tallrik. Vänd kycklingbitarna i blandningen. Se till att alla bitar täcks av blandningen.
Fritera kycklingen i omgångar till en innertemperatur på 70º. Låt rinna av galler eller hushållspapper.

Dippsås:

Rör ihop smetana med majonnäs, finrivet skal från 1 citron och 1 msk citronjuice. Skär den andra citronen i klyftor.

Servering:

Skölj och skär selleri och gurka i långa stavar. Skala morötterna och rättikan och skär i långa stavar.
Servera nyfriterad Chicken karaage med citrondipp, grönsaksstavar och ris.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/chicken-karaage/