Korean fried chicken

Missa inte att testa denna underbara kycklingrätt! Krispig friterad kyckling i en söt och het sås gjord på gochujang, ingefära och vitlök. Såsen ska hällas på kycklingen när den är alldeles nyfriterad, då omsluter den kycklingen på bästa sätt. Toppa sedan med sesamfrön, finskuren salladslök och gochugaru. Servera gärna dessa Korean fried chicken med krispig gurka och nykokt ris.

Ingredienser

Marinad:

Kycklinglårfilé	700 g
Arla Ko® Syrad grädde eller filmjölk	2 dl
Vitlökspulver	1 tsk
Salt	1 tsk
Gochugaru eller chili flakes	1 tsk

Sås:

Vitlöksklyftor	3
Färsk ingefära	25 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Gochujang	3 msk
Honung	2 msk
Farinsocker	4 msk
Japansk soja	4 msk
Sesamolja	1 msk

Panering:

Vetemjöl	2 dl
Gochugaru eller chili flakes	1 msk
Vitlökspulver	1 msk
Paprikapulver	1 msk
Bakpulver	2 tsk
Salt	2 tsk

Friteringsolja, till fritering	1 liter

Till servering:

Rostade sesamfrön	3 msk
Salladslök	1 knippe
Gochugaru eller chili flakes

Gör så här

Halvera kycklinglårfiléerna. Vispa ihop marinaden i en bunke. Vänd ner kycklingen och blanda väl. Låt stå kallt minst 1 tim.

Sås:

Skala och finhacka vitlök och ingefära. Lägg i en kastrull. Tillsätt resterande ingredienser. Låt sjuda 5-6 min.

Panering och fritering:

Blanda ihop ingredienserna till paneringen i en skål.
Lyft upp kycklingen från marinaden och låt den rinna av. Vänd bitarna i paneringen. Var noga så de blir ordentligt täckta. Lägg kycklingen på en bricka och låt paneringen torka in något.
Hetta upp oljan till 180° i en tjockbottnad kastrull. Fritera kycklingen i omgångar tills den är gyllene och genomstekta, ca 3 min.