Cheesecake med tre sorters lök

Name: Cheesecake med tre sorters lök
Prep time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 8 port
Ingredients: 15 digestivekex; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 4 gelatinblad; 500 g Arla Köket Kesella® Kvarg; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; 2 vitlöksklyftor; ½ tsk strösocker; ¾ tsk salt; 1 krm peppar; 1 kruka färsk gräslök; 2 schalottenlökar

Denna salta cheesecake ses gärna som tillbehör till sill och potatis. Cheesecaken passar även till förrätt, vickning eller buffé.

Ingredienser

Digestivekex	15
Svenskt Smör från Arla®	75 g

Fyllning:

Gelatinblad	4
Arla Köket Kesella® Kvarg	500 g
Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl
Vitlöksklyftor	2
Strösocker	½ tsk
Salt	¾ tsk
Peppar	1 krm

Topping:

Färsk gräslök	1 kruka
Schalottenlökar	2

Gör så här

Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna.
Tryck ut blandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ i kylen medan fyllningen förbereds.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
Rör ihop, kvarg, crème fraîche, vitlök, socker, salt och peppar till en slät kräm.
Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält det i en liten kastrull på svag värme. Ta kastrullen från värmen.
Rör ut gelatinet med några matskedar av krämen i kastrullen. Vänd ner gelatinblandningen i resten av krämen.
Fördela krämen i formen och låt stå i kylen minst 3 tim.
Strö gräslök och schalottenlök över cheesecaken vid servering. Servera med t ex inlagd sill och färskpotatis.