Apfelstrudel
Cheesecake med kvarg och citrussallad
Denna utsökta cheesecake får en fin syrlighet från kvarg. Servera med en frisk citrussallad.
Ingredienser
Receptet gäller för 12 bitar
Botten:
-
100 g Arla® Svenskt Smör
- 2½ dl dinkelflingor
- ¾ dl strösocker
- 1 krm bakpulver
Fyllning:
- 4 gelatinblad
-
250 g Arla Köket Kesella® kvarg
- 2 dl rårörsocker
- ¾ dl pressad lime
- 2½ dl Arla® vispgrädde
Citrussallad:
- 1 apelsin
- 1 lime
- 1 grapefrukt
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Blanda samman smör, dinkelflingor, socker och bakpulver till en smuldeg. Tryck ut smulorna i en rund form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Baka i mitten av ugnen ca 12 min.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 min. Blanda kvarg med råsocker och limesaft, vispa tills sockret löst sig. Ta undan ⅓ av kvargblandningen och värm försiktigt i en kastrull. Tillsätt gelatinbladet och låt smälta. Vänd ner i resten av kvargblandningen. Vispa grädden löst och vänd ner i kvargen. Klicka ner fyllningen på botten, låt stelna i kyl minst 4 tim.
Riv skalet av citrusfrukterna. Skär av skalet på citrusfrukterna och skär ut skinnfria klyftor med en kniv. Toppa cheesecaken med citrusfiléerna och strö över det rivna skalet.
Näringsvärden, per bit
- Energi: 295 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 29 g
- Fett: 18 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2016