Carnitas

Name: Carnitas
Total time: 6 h 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 1 msk rökt paprikapulver; 600 g benfri fläskkarré; 1 msk chili flakes; 1 msk malen ingefära; 2 tsk salt; 1 apelsin; 3 vitlöksklyftor; 3 dl Coca cola; 2 rödlökar; ½ dl ättiksprit 12%; 1 dl strösocker; 1½ dl vatten; 1 pkt tortillabröd; 4 dl salladsmix; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche paprika & chili; 1 dl hackad färsk koriander

Långbakat mexikanskt kött, sötsyrlig picklad lök och crème fraiche med lite hetta blir en avundsvärd lunch. Bäst smakar maten om du tar med dig ingredienserna i separata lådor och lägger dem på tallrik eller i en smakrik rulle när det är dags för lunch.

Gör så här

Sätt ugnen på 100°.
Blanda kryddorna och gnid in i köttet. Lägg i en ugnssäker form.
Pressa apelsinen och riv vitlöksklyftorna. Blanda med coca cola och häll över köttet.
Täck med lock eller aluminiumfolie. Tillaga i mitten av ugnen minst 6 tim, gärna över natten.
Låt svalna något. Riv köttet i trådar med en gaffel och blanda med såsen.