Fransk maräng med citruskräm
Buljongkokt fläskfilé med örter
Fantastisk fläskfilé som kokas i välsmakande buljong. Välj gärna den tjockare delen av fläskfilén till den här rätten så blir skivorna större och jämnare.
Dela
Buljongkokt fläskfilé med örter
Fantastisk fläskfilé som kokas i välsmakande buljong. Välj gärna den tjockare delen av fläskfilén till den här rätten så blir skivorna större och jämnare.
Visste du att du kan få alla ingredienserna levererade hem till dig.
Gör så här:
Blanda ingredienserna till såsen. Låt stå i kyl ca 30 min. Låt buljong, soja och vinäger koka upp i en kastrull. Lägg ner fläskfilén och låt den sjuda på svag värme under lock ca 15 min till 65° innertemperatur. Vänd köttet efter halva tiden. Ta kastrullen från värmen och låt köttet ligga kvar under lock i buljongen ca 15 min. Ta upp köttet och låt det kallna. Skär köttet i tunna skivor och lägg upp dem på 4 assietter. Skär tomaterna i klyftor. Skiva salladslöken. Lägg lök, tomat och rosmarin på köttet. Ringla såsen över.
Källa:
Smala förrätter 2005