Buljongkokt fläskfilé med örter
Fantastisk fläskfilé som kokas i välsmakande buljong. Välj gärna den tjockare delen av fläskfilén till den här rätten så blir skivorna större och jämnare.
Ingredienser
Antal portioner
- 250 g fläskfilé
- 6 dl hönsbuljong
- ½ dl japansk soja
- 1 msk balsamvinäger
- 10 körsbärstomater
- 2 salladslökar
- 2 msk grovhackad färsk rosmarin
Sås:
-
2 dl Arla® gräddfil
- 1 msk riven färsk ingefära
- ½ dl hackad färsk rosmarin
- 1 krm salt
- 2 krm strösocker
Gör så här
Gör så här
Blanda ingredienserna till såsen. Låt stå i kyl ca 30 min. Låt buljong, soja och vinäger koka upp i en kastrull. Lägg ner fläskfilén och låt den sjuda på svag värme under lock ca 15 min till 65° innertemperatur. Vänd köttet efter halva tiden. Ta kastrullen från värmen och låt köttet ligga kvar under lock i buljongen ca 15 min. Ta upp köttet och låt det kallna. Skär köttet i tunna skivor och lägg upp dem på 4 assietter. Skär tomaterna i klyftor. Skiva salladslöken. Lägg lök, tomat och rosmarin på köttet. Ringla såsen över.
Näringsvärden, per port
- Energi: 160 kcal
- Protein: 16 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fett: 8 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Smala förrätter 2005