Fröigt knäckebröd
Brytbröd med pesto
Supersaftigt bröd med smak av pesto och rostade frön. Brödet är godast nybakat med rumsvarmt smör till.
Ingredienser
Antal portioner
-
5 dl Arla® mjölk
- 50 g jäst
-
1½ dl Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 1 msk strösocker
- 2 tsk salt
- 13 dl vetemjöl special
Fyllning:
-
150 g Puck® Labneh
- 1½ msk pesto
-
3 dl riven Arla Präst®
- 4 msk pumpa- och solroskärnor
Gör så här
Gör så här
- Värm mjölken till max 37°. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken, rör om tills jästen löst sig.
- Tillsätt smör-&rapsolja, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
- Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i två delar och kavla ut två plattor ca 25x30 cm.
- Rör ihop puck labneh med pesto och bred på degplattorna. Strö över 2 dl av osten.
- Rulla ihop från långsidorna till två rullar. Forma till runda kransar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Skär 8-10 bitar i kransen med en vass kniv. Låt jäsa ca 30 min.
- Pensla bröden med vatten. Strö över ost samt pumpa- och solroskärnor. Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt svalna på galler under bakduk.
Näringsvärden, per st
- Energi: 2495 kcal
- Protein: 85 g
- Kolhydrater: 298 g
- Fett: 105 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Sommarmat från Arla Köket 2014
