Brytbröd med pesto

Gör så här

1. Värm mjölken till max 37°. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken, rör om tills jästen löst sig.
2. Tillsätt smör-&rapsolja, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
3. Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i två delar och kavla ut två plattor ca 25x30 cm.
4. Rör ihop puck labneh med pesto och bred på degplattorna. Strö över 2 dl av osten.
5. Rulla ihop från långsidorna till två rullar. Forma till runda kransar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Skär 8-10 bitar i kransen med en vass kniv. Låt jäsa ca 30 min.
6. Pensla bröden med vatten. Strö över ost samt pumpa- och solroskärnor. Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt svalna på galler under bakduk.