Vilket bröd passar till bruschetta?

Till bruschetta är det vanligaste brödvalet ciabatta, även baguette eller surdegsbröd funkar bra. Brödet ska vara rustikt med ett segt innankråm och krispig skorpa.

Bruschetta

Klassisk bruschetta är rostat bröd med hackad tomat, basilika och vitlök – typiska italienska smaker på en tallrik! Bruschetta är utmärkt att servera som förrätt eller som tillbehör till en soppa. Det kan också vara gott att göra en stor bruschetta och servera som en hel måltid tillsammans med färsk mozzarella och rucolasallad. Tänk på att använda dig av rumstempererade och helst solmogna tomater för godast smak.

Ingredienser

Tomater	400 g
Olivolja	1 msk
Vinäger, t ex sherry- eller rödvinsvinäger	1 msk
Flingsalt	1 tsk
Svartpeppar	½ tsk
Färsk basilika	1 kruka
Surdegsbröd	4 skivor
Vitlöksklyfta	1

Gör så här

Sätt ugnen på 250° grill.
Skölj tomaterna och skär ner i små bitar. Lägg i en skål och ringla över olivolja och vinäger. Salta, peppra och blanda runt. Låt marinera medan du förbereder brödskivorna.
Halvera surdegsbrödskivorna så det blir totalt 8 st snittar. Lägg brödskivorna på ett galler och grilla högst upp i ugnen i 2 min. Vänd på skivorna och grilla i ytterligare 2 min.
Skala och dela ev vitlöksklyftan och gnid in i brödskivorna så det tar smak av vitlöken.
Grovhacka basilikan och vänd ner bland tomaterna.
Lägg brödskivorna på ett fat. Fördela de marinerade tomaterna på bröden och servera direkt.