Briocher

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(39 st)

Mitt betyg:

Briocher är franska, luftiga små bröd som bakas på vetemjöl och ägg. Rumsvarmt smör arbetas in i degen, vilket ger god smörsmak.

Liknande recept

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Receptet gäller för 20 st

1 dl Arla^® mjölk
25 g jäst
1 krm salt
5½ dl vetemjöl
100 g Arla^® Svenskt Smör, rumsvarmt
1½ msk strösocker
2 ägg

Till pensling:

1 ägg

Gör så här

Värm mjölken till max 37°. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölk, salt och 2 dl av mjölet. Arbeta ihop till en lös deg. Låt jäsa under bakduk 30 min. Rör smör och socker mjukt, arbeta in det och äggen i degen. Tillsätt resten av mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk och rulla 20 stora och 20 små bollar. Lägg de stora bollarna i småbrödsformar med en liten boll på toppen. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen ca 10 min. Låt svalna på galler utan bakduk.