Brandade på bakpotatis med pepparrot och brynt smör

Name: Brandade på bakpotatis med pepparrot och brynt smör
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 bakpotatisar; 100 g torskrygg; 2 dl Arla Ko® Gräddfil; 100 g Svenskt Smör från Arla® Osaltat; 3 msk riven pepparrot; 2 ägg; ½ dl parmesanost; ½ tsk salt; 1 krm malen vitpeppar; saften av ½ citron; 2 dl ströbröd

Brandade är en fransk fiskpudding med gräddfil och brynt smör. Servera till fiskrätter eller som ensamrätt tillsammans med en god sallad.

Ingredienser

Bakpotatisar	2
Torskrygg	100 g
Arla Ko® Gräddfil	2 dl
Svenskt Smör från Arla® Osaltat	100 g
Riven pepparrot	3 msk
Ägg	2
Parmesanost	½ dl
Salt	½ tsk
Malen vitpeppar	1 krm
Citron	saften av ½
Ströbröd	2 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skär fisken i bitar. Smält smöret, tillsätt fiskbitarna när smöret är smält och låt fisken ligga med när smöret bryns under omrörning.
Tag ut potatisen, skala och pressa ner i en bunke. Tillsätt gräddfil, pepparrot, äggula, parmesanost och det brynta smöret med fisk. Rör om och smaka av med salt, peppar och citron.
Vispa äggvitan till ett hårt skum och vänd ner i potatissmeten.
Smörj och bröa en ugnssäker form, lägg i potatissmeten och täck med ströbröd. Tillaga i mitten av ugnen ca 15 minuter.