Birria tacos

Name: Birria tacos
Total time: 4 h
Yield: 6 port
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 1 kg högrev; 2 tsk salt; 1 stor gul lök; 4 vitlöksklyftor; 250 g körsbärstomater; 1 msk tomatpuré; 3 ancho chili; 2 torkad chili, de arbol; 3 torkad chili, guajillo; 2 torkad chili, pasilla; 1 liter oxbuljong; 1 kanelstång; 1 msk korianderfrön; 1 msk svartpepparkorn; olja, till stekning; 1 rödlök; 1 mango; 2 avokados; 1 lime; 16 små tortillabröd; 300 g Arla® Familjefavoriter Mozzarella; 3 dl Arla Ko® Gräddfil 12%; färsk koriander

60+ min Huvudrätt

Birria tacos är en populär mexikansk chiligryta som ska koka riktigt länge. För att få till rätt smak behöver du en rad olika chilisorter. De vi använder oss av är guajillo, pasilla, chili de arbol samt ancho chili. Tortillabröden doppas först i såsen för att sedan fyllas med mozzarellaost och kött. Bröden steks krispiga och serveras med gräddfil, koriander och lök.