Grillad entrecote med medelhavssmör
Biff bearnaise
Grillad biff med bearnaisesås – en riktig klassiker! Grilla gärna biffen i tjockare bit och skär sedan upp den vid servering. Bearnaise finns ju färdig – prova även göra egen!
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g biff
-
3 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 200 g färsk haricots verts
- 1 vitlöksklyfta
- 1 krm svartpeppar
Bearnaisesås:
-
2 dl Arla Köket® crème fraiche
- 1 tsk torkad dragon
- ½ tsk vitvinsvinäger
- 1 msk riven gul lök
- ½ dl hackad färsk persilja
- 1 krm svartpeppar
- ½ tsk salt
Gör så här
Gör så här
Pensla köttet med lite smör-&rapsolja. Grilla över glöd ca 3 min på varje sida. Flytta köttet lite vid sidan av glöden och låt det grilla färdigt, 5-8 min. Koka haricots verts i lättsaltat vatten 3-4 min. Häll av vattnet. Rör i smör-&rapsolja, vitlök och peppar. Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull och koka upp. Skär köttet i skivor lite på snedden. Salta och peppra.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2 2008
