Beurre blanc

Name: Beurre blanc
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 schalottenlök; 1 dl torrt vitt vin; 1 msk champagnevinäger; 250 g Svenskt Smör från Arla®; salt; 1 msk finskuren färsk gräslök; 1 msk forellrom eller löjrom

20 min

Beurre blanc är en klassisk smörsås som är underbart god att servera till fisk och färsk vit sparris. Det är viktigt att löken hackas riktigt fint, då är den god att ha med i såsen och behöver inte silas bort. Smöret ska vara kylskåpskallt när det klickas ner under ständig vispning. När din beurre blanc har blivit krämig är den klar. Den blir extra lyxig om den toppas med färska örter och forellrom, men den är även utsökt god att avnjutas precis som den är.