Banh mi

Name: Banh mi
Prep time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 400 g benfri fläskkarré; 2 vitlöksklyftor; 2 msk finhackad färsk ingefära; 2 msk japansk soja; 1 msk mirin; 1 tsk sesamolja; 1 lime, finrivet skal och saft; 1 msk fisksås; 1 msk vatten; 1 msk strösocker; 2 morötter; 1 liten kålrot; 1 knippe rädisor; 4 msk Arla Köket® Smetana; 1 msk srirachasås; 3 salladslökar; 1 liten gurka; 1 baguette; 1 kruka färsk koriander; nymalen svartpeppar

Banh mi är en vietnamesisk macka som fylls med massa godsaker. Denna innehåller marinerad och grillad fläskkarré, limepicklade grönsaker, het chilikräm och massa färsk koriander. Galet gott!

Ingredienser

Fläskkarré:

Benfri fläskkarré	400 g
Vitlöksklyftor	2
Finhackad färsk ingefära	2 msk
Japansk soja	2 msk
Mirin	1 msk
Sesamolja	1 tsk

Limepicklade grönsaker:

Lime, finrivet skal och saft	1
Fisksås	1 msk
Vatten	1 msk
Strösocker	1 msk
Morötter	2
Liten kålrot	1
Rädisor	1 knippe

Chilikräm:

Arla Köket® Smetana	4 msk
Srirachasås	1 msk

Till servering:

Salladslökar	3
Liten gurka	1
Baguette	1
Färsk koriander	1 kruka
Nymalen svartpeppar

Gör så här

Fläskkarré:

Skär köttet i tunna skivor. Skala och finhacka vitlöken.
Lägg köttet i en bunke och blanda med vitlök, ingefära, soja, mirin och sesamolja. Ställ kallt minst 2 tim, gärna över natten.

Limepicklade grönsaker:

Blanda limeskal, limesaft, fisksås, vatten och socker i en skål. Rör tills sockret löst sig.
Skala och skär tunna stavar av morot och kålrabbi. Skiva rädisorna.
Lägg ner grönsakerna i lagen och blanda väl. Ställ kallt.

Chilikräm:

Blanda smetana med srirachasås.

Vid servering:

Hetta upp en grill- eller stekpanna. Tillaga köttet på hög värme tills det fått ordentligt med färg.
Strimla salldslöken och skär gurka i tunna skivor.
Dela brödet i 4 bitar. Fyll det med chilikräm, fläskkarré, limepicklade grönsaker och gurka. Toppa med salladslök, färsk koriander och rikligt med nymalen svartpeppar.