Bakad laxfilé med risotto

Name: Bakad laxfilé med risotto
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 port
Ingredients: 4 bitar laxfilé á 150 g; rivet skal av 1 citron; ½ dl rostade pinjenötter; 1 dl hackad färsk basilika; 1 krm svartpeppar; 2 dl avorioris; 1 gul lök; 1 dl torrt vitt vin; pressad saft av ½ citron; 4 dl kycklingbuljong; 1½ dl Arla Ko Präst® Ost 31%, riven; 50 g Svenskt Smör från Arla®

Ljuvlig ugnsbakad laxfilé som täcks med varsamt mortlad, hemmagjord pesto. Servera krämig risotto smaksatt med citronsaft till laxen.

Ingredienser

Laxfilé á 150 g	4 bitar
Citron	rivet skal av 1
Rostade pinjenötter	½ dl
Hackad färsk basilika	1 dl
Svartpeppar	1 krm

Risotto

Avorioris	2 dl
Gul lök	1
Torrt vitt vin	1 dl
Citron	pressad saft av ½
Kycklingbuljong	4 dl
Arla Ko Präst® Ost 31%, riven	1½ dl
Svenskt Smör från Arla®	50 g

Gör så här

Sätt ugnen på 150° eller 135° varmluft.
Mortla eller mixa samman skalet av citron, pinjekärnor, basilika och peppar.
Gnid in laxbitarna med blandningen och lägg dem i en ugnssäker form. Hyvla en tunn skiva smör och lägg på varje filé.
Tillaga i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 50°, ca 15 min.
Skala och hacka löken fint. Fräs den och riset i 1 msk smör i en kastrull. Tillsätt vin och citronsaft och låt det koka in.
Späd med varm buljong lite i taget och fortsätt koka 15 -18 min, rör om då och då.
Tillsätt ost och resten av smöret.
Servera laxen med risotton.

Näringsvärden, per port

Energi:

682 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	4,2 g
Protein:	20,4 %	34,2 g
Fett:	50,9 %	39,2 g
Kolhydrater:	26,2 %	44 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/bakad-laxfile-med-risotto/