Bakad potatis med räkröra

Name: Bakad potatis med räkröra
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 4 bakpotatisar; 250 g skalade räkor; 1 rödlök; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; ½ dl hackad färsk dill; 2 krm svartpeppar; 2 krm salt; 1 tsk vit balsamvinäger; 100 g kallrökt lax; 1 liter blandad grönsallad

Bakad potatis i ugn med en god röra på räkor och rökt lax. Färdig crème fraiche med smak av dill, vinäger och svartpeppar gör det till en snabb variant av skagenröra.

https://www.arla.se/recept/bakad-potatis-med-rakrora/

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.
Tvätta potatisen och stick i den ett par gånger med gaffel eller provsticka. Baka potatisen i mitten av ugnen 50-60 min.
Skala räkorna. Skala och finhacka löken.
Blanda crème fraiche med dill, peppar, salt och vinäger. Rör ner räkor och lök.
Skär laxen i strimlor.
Skär ett kryss i potatisarna och tryck så att de öppnar sig. Lägg i fyllningen och toppa med laxstrimlor.
Servera med sallad.