Baconkola

Name: Baconkola
Total time: 45 min
Yield: 60 st
Ingredients: 100 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl Arla Ko® vispgrädde; 3 dl strösocker; 1 dl ljus sirap; 1 tsk vaniljsocker; 2 msk kakao; 140 g bacon

Julens galnaste godis och en garanterad snackis vid julbordet. Kombinationen av baconets rökighet och sälta gifter sig fint med den söta kolan och lite bittra chokladen. Vågar du prova?

Gör så här

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt grädde, socker och sirap.
Koka upp under omrörning tills sockret har löst sig.
Koka utan att röra tills smeten har en temperatur på 123° och klarar kulprovet. Tillsätt kakao i kolasmeten när den är färdig.
Skär baconet i tunna strimlor och stek riktigt knaprigt. Lägg upp det stekta baconet på hushållspapper så att fettet rinner av.
Häll smeten i en form 20x30 cm med bakplåtspapper. Strö över bacon och låt kolan stelna.
Skär eller klipp i bitar. Slå in i papper och förvara svalt.
Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara seg och ganska fast.