Ischoklad
Lyxig lakritskola
Lakritskola är en smörkola med fin lakritssmak. Skär lakritskolan när den svalnat och strö gärna lite flingsalt på toppen.
Ingredienser
Receptet gäller för 70 st
-
100 g Arla® Svenskt Smör
- 2½ dl strösocker
- 1½ msk lakritspulver
- 3 dl Arla® vispgrädde
- 1 dl farinsocker
- ½ dl glykos
- ½ tsk vaniljsocker
- 1 tsk flingsalt
Gör så här
Gör så här
- Smält smör och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka under omrörning i 3–5 min till gyllenbrun färg.
- Tillsätt lakritspulver, grädde, farinsocker, glykos och vaniljsocker. Låt koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller är 124°, ca 20 min.
- Häll i en form med bakplåtspapper, ca 20x25 cm. Låt svalna ca 15 min, strö över flingsalt och låt stelna i rumstemperatur. Skär i bitar och slå in i papper.
- Kulprovet: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Kulan ska bli fast till hård.
Så lyckas du med kolan
Näringsvärden, per st
- Energi: 45 kcal
- Protein: 1 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fett: 3 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 4 2013
