Chokladtryffel med rostade frön
Lyxig lakritskola
Lakritskola är en smörkola med fin lakritssmak. Skär lakritskolan när den svalnat och strö gärna lite flingsalt på toppen.
Ingredienser
Receptet gäller för 70 st
-
100 g Arla® Svenskt Smör
- 2½ dl strösocker
- 1½ msk lakritspulver
- 3 dl Arla® vispgrädde
- 1 dl farinsocker
- ½ dl glykos
- ½ tsk vaniljsocker
- 1 tsk flingsalt
Gör så här
Gör så här
- Smält smör och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka under omrörning i 3–5 min till gyllenbrun färg.
- Tillsätt lakritspulver, grädde, farinsocker, glykos och vaniljsocker. Låt koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller är 124°, ca 20 min.
- Häll i en form med bakplåtspapper, ca 20x25 cm. Låt svalna ca 15 min, strö över flingsalt och låt stelna i rumstemperatur. Skär i bitar och slå in i papper.
- Kulprovet: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Kulan ska bli fast till hård.
Så lyckas du med kolan
Näringsvärden, per st
- Energi: 45 kcal
- Protein: 1 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fett: 3 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 4 2013
