Arayes

Arayes är en smakrik rätt med rötter i Mellanöstern, där pitabröd fylls med kryddad nötfärs och steks gyllene och krispiga. Här får rätten en svensk twist med en fräsch gräddfilssås med citron, tahini och vitlök – perfekt som tillbehör till den saftiga köttfyllningen. En enkel och god måltid som passar både till vardag och helg.

Ingredienser

Arayes:

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Bladpersilja, finhackad	2 msk
Liten tomat	1
Nötfärs	500 g
Malen koriander	1 tsk
Malen spiskummin	1 tsk
Paprikapulver	1 tsk
Cayennepeppar	1 tsk
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Pitabröd	4
Olja	1 msk

Gräddfilssås:

Arla Ko® Gräddfil	3 dl
Citron, finrivet skal och saft	1
Ljus tahini	3 msk
Vitlöksklyfta	1
Salt	2 krm

Till servering:

Saltgurkor	4
Cocktailtomater	250 g
Rödlök	1
Färsk mynta eller bladpersilja	1 kruka

Gör så här

Arayes:

Skala och finriv lök och vitlök. Finhacka persilja och tomat. Blanda allt med nötfärs och kryddor i en bunke.
Dela pitabröden på mitten. Fyll varje halva med köttfärsblandningen.
Hetta upp olja i en stekpanna. Stek arayes med snittytan nedåt först, sedan på båda sidor tills färsen är genomstekt och brödet är krispigt.