Äppelmuffins

Name: Äppelmuffins
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 150 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 2 dl strösocker; 2 ägg; 3 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; ½ dl Arla Ko® Standardmjölk; 1 stort äpple eller 2 små; 2 msk strösocker; ½ msk malen kanel; 60 g Svenskt Smör från Arla®; 150 g Arla® Färskost Naturell, rumstepererad; 1½ dl florsocker; 1 tsk vaniljsocker; ½ dl grovhackade sötmandel

Stora maffiga äppelmuffins som ingen kan motstå. I muffinsen gömmer sig syrliga äppelbitar med kanel. Muffinsen är dessutom toppade med en underbar frosting på brynt smör. De rostade mandlarna blir pricken över i!

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	150 g
Strösocker	2 dl
Ägg	2
Vetemjöl	3 dl
Bakpulver	2 tsk
Arla Ko® Standardmjölk	½ dl
Stort äpple eller 2 små	1
Strösocker	2 msk
Malen kanel	½ msk

Brynt smörfrosting:

Svenskt Smör från Arla®	60 g
Arla® Färskost Naturell, rumstepererad	150 g
Florsocker	1½ dl
Vaniljsocker	1 tsk

Topping:

Grovhackade sötmandel	½ dl

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. . Sätt ut 10 pappersformar för muffins på en plåt eller smörj en muffinsplåt.
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Rör ner det i smeten tillsammans med mjölken.
Tärna äpplet och blanda tärningarna med socker och kanel. Vänd ner i smeten med en slickepott.
Klicka ut smeten i formarna. Grädda mitt i ugnen 20-25 min. Kontrollera med en sticka att de är klara. Låt svalna helt på ett galler.

Brynt smörfrosting:

Bryn smöret i en kastrull under vispning tills det är brynt och doftar nötigt. Häll över i en värmetålig bunke. Låt smöret bli fast igen men inte kylskåpskallt.
Vispa brynt smör, färskost, florsocker och vaniljsocker med elvisp till en krämig frosting. Ser frostingen ut att ha skurit sig är det bara att fortsätta vispa tills den är slät.
Spritsa eller bred på muffinsen.