Arla® Apetina Paneer

Paneer är en mild, färsk matlagningsost med indiskt ursprung. Den är rik på protein men har låg fetthalt och har en mild smak eftersom den är osaltad. Paneer (som ibland stavas panir eller ponir) är vanlig i det indiska såväl som det pakistanska och persiska köket.

Den mest klassiska rätten är Palak paneer, en indisk favorit där osten kombineras med spenat och smakrik sås!

Paneer tillagas genom att koka upp mjölk under omrörning och sedan tillsätts syra. I Indien är kor nämligen heliga och därför använder man inte löpe som i vanlig ost. Istället tillsätts en ingrediens med hög syrahalt, till exempel citronsaft, vinäger eller yoghurt för att massan ska koagulera. Mjölken stelnar då och man får en ostmassa, och vassle som får rinna av. Ostmassan sätts sedan i press och därefter är osten klar.

Vår proteinrika paneer är en mager och osaltad matlagningsost med fast konsistens. Den luftiga strukturen gör att den lätt tar till sig smak från andra ingredienser. Det gör den till en utmärkt huvudingrediens i både smakrika indiska vegetariska rätter och andra middagsfavoriter. Paneer faller inte isär och kan tillagas på många sätt. Marinera den innan du steker eller grillar, fritera den eller servera den i en mustig gryta.