Blogg

Vietnamesisk Pho med jätteräkor Blogg

Tillagningstid: 30 min Portioner: 4 Nivå: enkel

Ingredienser

  • 250 g risnudlar
  • 1 msk olja
  • 1 msk sesamolja
  • 2 msk riven ingefära
  • 2 klyftor vitlök, finhackad
  • 1 röd chili, med borttagna frön och skivad
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 2 morötter, skalade och skurna i halvmånar
  • 4–6 champinjoner, skivade
  • 1,5 l kycklingbuljong
  • 2 msk fisksås
  • 2 msk soja
  • 2 limefrukter
  • 150 g färsk spenat och/eller pak choi
  • 12 förkokta jätteräkor
  • 200 g Arla Apetina Red Peppers & Chilli i tärningar
  • 4 salladslökar, skivade (gröna delen)
  • 200 ml färsk koriander
  • 200 ml slätbladig persilja
  • En näve myntablad

Gör så här:

En skål med ångande het och väldoftande vietnamesisk pho-soppa är helt rätt som en lätt och uppfriskande sommarlunch, men jag vet nog ingen som kan motstå den här varma soppan under vintermånaderna heller. Låt dig inte skrämmas av den långa listan med ingredienser. Lite skärande och hackande så har du soppan klar på nolltid!

Laga till nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen, skölj med kallt vatten och ställ dem åt sidan.

Hetta upp oljan och fräs schalottenlök, vitlök, ingefära och chili. Tillsätt morötter, champinjoner och kycklingbuljong. Tillsätt fisksås och soja. Låt det koka upp. Tillsätt spenat och räkor och låt det bli genomvarmt. Smaksätt med saften från en lime. Du kan också tillsätta rivet limeskal om du vill.

Dela upp nudlarna i fyra skålar. Toppa varje skål med 50 g avrunnen Arla Apetina Red Peppers & Chilli i tärningar. Häll upp soppan över nudlarna och vitosten och se till att varje skål får lika stor mängd grönsaker och räkor. Garnera med massor av koriander, slätbladig persilja och myntablad, tillsammans med resten av chilin och salladslöken samt limeklyftor.

Twist

Apetina Red Peppers & Chilli i tärningar förhöjer soppans intensiva smaker. Den krämiga konsistensen kompletterar grönsakernas krispighet.

Serveringstips

Servera den väldoftande soppan i portionsskålar med massor av färska örter eller välj familjekonceptet och blanda alla ingredienser i en stor skål.

Pho

0 Kommentarer