Zucchinifritters med yoghurtsås

Name: Zucchinifritters med yoghurtsås
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 zucchini (ca 500 g); 2 tsk flingsalt; 1 kruka färsk gräslök; 50 g parmesanost; 1 ägg; 1 citron, finrivet skal och saft; 1½ dl vetemjöl; salt och svartpeppar; 4 dl panko; olivolja, till stekning; 2 dl Arla Köket® turkisk yoghurt; ½ citron, pressad saft; salt

30 min Buffé Huvudrätt

Underbara frasiga små fritters med sommarens zucchini! Smeten är ganska lös men behlöver inte formas till perfekta bollar utan tänk lite slarviga minibiffar som täcks med panko.

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Blanda yoghurt med citronsaft. Smaka av med salt.
Grovriv zucchinin och salta. Låt ligga 5 min. Krama ur vätskan och lägg zucchinin i en bunke.
Finhacka gräslöken och finriv parmesanen. Blanda ner i bunken.
Tillsätt ägg, citron och mjöl. Smaka av med salt och peppar.
Häll ut panko på ett fat och klicka ut små plättar av smeten, ca 1 ½ msk. Strö över panko så de blir täckta runt om.
Stek i rikligt med olja så biffarna blir frasiga och gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.
Servera zucchinifritters med sås.