Zucchini med lime, mango och vitost
Gott grillat tillbehör till lax, kyckling och entrecote. Servera gärna med en sval yoghurtsås.
Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g zucchini
-
2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
- ½ tsk salt
- 1 krm peppar
- 65 g bladspenat
- 50 g hackade cashewnötter
- 150 g tärnad mango
-
100 g fetaost eller Apetina® vitost
Dressing:
- 1 hackad röd chili
- 2 msk strimlad färsk mynta
- rivet skal och saft av 1 lime
- 2 msk olivolja
- 1 tsk flytande honung
- ½ tsk salt
Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem
Gör så här
Gör så här
- Blanda ingredienserna till dressingen och ställ kallt.
- Skär zucchinin i tunna skivor på längden. Pensla med smör-&rapsoljan. Salta och peppra. Grilla zucchinin ca 5 min på varje sida.
- Lägg spenaten på ett fat och lägg över zucchinin. Toppa salladen med nötter, mango och smulad ost. Ringla över dressingen. Garnera ev med mynta.
Näringsvärden, per port exkl yoghurtsås
- Energi: 280 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 14 g
- Fett: 21 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Grilltillbehör från Arla Köket, kokbok 2015
