Avokadodipp
Zucchini med lime, mango och fetaost
Gott grillat tillbehör till lax, kyckling och entrecote. Servera gärna med en sval yoghurtsås.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g zucchini
-
2 msk Arla® Smör-&rapsolja
- ½ tsk salt
- 1 krm peppar
- 70 g bladspenat
- 50 g hackade cashewnötter
- 150 g tärnad mango
-
100 g fetaost el Apetina® vitost
Dressing:
- 1 hackad röd chili
- 2 msk strimlad färsk mynta
- rivet skal och saft av 1 lime
- 2 msk olivolja
- 1 tsk flytande honung
- ½ tsk salt
Gör så här:
Gör så här:
Blanda ingredienserna till dressingen och ställ kallt. Skär zucchinin i tunna skivor på längden. Pensla med smör-&rapsoljan. Salta och peppra. Grilla zucchinin ca 5 min på varje sida. Lägg spenaten på ett fat och lägg över zucchinin. Toppa salladen med nötter, mango och smulad ost. Ringla över dressingen. Garnera ev med mynta.
Näringsvärden, per port exkl yoghurtsås
- Energi: 280 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 14 g
- Fett: 21 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Grilltillbehör från Arla Köket, kokbok 2015