Vitkål i ugn

Vitkål i ugn är ett enkelt och smakrikt tillbehör där vitkålen rostas tills den får en krispig yta och ett mjukt, saftigt inre. Honung, chili och brynt sojasmör ger en härlig kombination av sötma, hetta och umami som lyfter den milda kålen. Toppa med rostade sesamfrön och färsk koriander för extra smak och textur. Vitkål i ugn passar utmärkt till kyckling, kött eller fisk.

Ingredienser

Vitkål (ca. 1 kg)	1 huvud
Rapsolja	2 msk
Honung	1 tsk
Chili flakes	1 tsk
Flingsalt	1 krm
Grovmalen svartpeppar	1 krm

Brynt sojasmör:

Svenskt Smör från Arla®	50 g
Tamarisoja	1 msk
Pressad limesaft	1 msk

Till servering:

Rostade sesamfrön	1 msk
Färsk koriander	1 kruka

Gör så här

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Skär vitkålen i 3-5 cm tjocka skivor, det blir ca 4-5 skivor totalt beroende på storleken på vitkålshuvudet.
Blanda rapsolja, honung, chili flakes, salt och svartpeppar i en skål. Pensla blandningen över vitkålsskivorna.
Tillaga i ugnen i ca 15 min, tills kålen är mjuk. Höj sedan temperaturen till 250° grill och tillaga kålen i ytterligare 5 min tills den får fin färg.

Brynt sojasmör:

Lägg smöret i en kastrull och smält det på hög värme. Fortsätt värma smöret under vispning tills det har en gyllenbrun färg och nötig doft.
Ta av från plattan och tillsätt soja och limesaft.